Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 200 g di burro
- 250 g di farina di media forza
- 400 g di uova
- Difficoltà: media
- Preparazione: 2 ore
- Cottura: 30 minuti
- Dosi per: 20 zeppole
- Costo: basso
Preparazione
Porre l'acqua in un a pentola, unire il burro il sale e lo zucchero e portare a bollore. Non appena bolle versarvi tutta la farina e far cuocere la pastella per circa 10 minuti a fuoco vivace.
Far intiepidire e poi unire le uova uno alla volta e formare una bella pasta abbastanza soda e liscia.
versare l'impasto in un sac a poche con bocchetta a stella e dressare su carta forno adagiata nella placca del forno tante ciambelle non troppo grandi avendo cura di porle abbastanza distanziate (in cottura si allargheranno).
cuocere in forno già caldo a circa 190 gradi per circa 30 minuti. Ogni tanto aprire leggermente il forno per far fuoriuscire il vapore.
Una volta raffreddate decorarle con un ciuffo generoso di crema pasticcera e un'amarena sciroppata (ben sgocciolata e tamponata con carta assorbente per evitare l'antiestetico effetto di colatura dello sciroppo sulla crema).
Spolverare con zucchero a velo.
(per la crema pasticcera vedere alla sezione ricette di base)
